前几天上图预告的婴儿肥，今晚终于有空一品为快。这款酒期待已久，皆因它是第一支国产IPA。之前有专门介绍过IPA的来历，这里就不再赘述了。或许是酒花的作用实在迷人，所以喜欢上IPA也就理所当然。
简单说说酒花的作用吧。啤酒花是一种天然草本植物，和大麻同科，又称蛇麻，是天然的防腐剂，手工啤酒由于不象工业啤酒经过巴斯消毒，所以需要依靠酒花来抵御发酵过程酵母的腐败，否则啤酒很难保存。酒花有天然的松柏香和脂香。在与麦芽、酵母的共同的化学反应下，还会产生诸多香味，最典型的就是柑橘、柠檬一类的果香。这些香味混合在一起，极似我所钟爱的香水气味。另外，啤酒花还有保持泡沫以增强挂杯的效果，澄清麦芽汁的浑浊，平衡麦芽的糖份等作用，更牛X的是酒花还能减缓失眠症状。所以，我必须得喜欢上侧重酒花比例的IPA。
回到这款婴儿肥吧。说实话，它算不上我喝过的最好的IPA。首先泡沫不够丰富，挂杯尚可，色泽也算OK，闻起来香气不够明显。喝上一口，酒体不够丰富，沙口感略有，酒花的分量也还算可以的，但收口时干度不够，苦味之后的回甘不明显，略有水味。尽管如此，国内能酿出IPA实属不易，毕竟才刚刚起步，而且最重要的是，再怎么着也比国产N多的工业啤酒好喝得多得多了。
