今晚的品酒不是一个人，所以就开了这四瓶酒。
之前好像说过，如果不是只品一款酒的话，那么开酒的顺序很重要，一般来说，酒精度数是个指标，从低到高是合理的，酒体厚度从轻到重也是应该的。所以，就拿一瓶白熊来开头。接下来犹豫了一下，在红海豹和针尾鸭之间犹豫了一下，因为红海豹的酿酒厂北岸是大家熟悉的，所以就先开了红海豹，后来发现这一点点小失误，应该先开针尾鸭才对。最后开10号灯塔IPA完全没问题，品完至今近一个小时，酒花的余味仍萦绕舌尖。这四款酒的酒精度和麦芽度依次如下：白熊：4.7/12；红海豹：5.5/13；针尾鸭：5.3/12.5；10号灯塔：7/16。
白熊已做过介绍就不多说了，比福佳清爽，花香和果香更浓郁的比利时白啤，红海豹和针尾鸭都是典型的美式淡艾尓，更强调酒花的香气。这里稍微摆摆古，讲讲美式淡艾尓的由来。话说老美80年代兴起手工啤酒潮流，开始模仿的对象就是英式艾尓。但有个问题，美国的麦芽比不了欧洲的麦芽那么有层次感，因为美国的麦芽是六棱，欧洲的是二棱，二比六的麦粒饱满，淀粉含量高，所以高温蒸煮后浸出的麦汁多，是啤酒诞生以来最主要的原料。但是，老美通过对比发现，虽然麦芽不行，可本土产的啤酒花比英国和欧洲的奔放多了，有非常特有的橙香和松脂香，所以用配比更多的啤酒花来酿造出美式淡艾尓，麦芽味主导的啤酒让位给了香味更多元，口感更甘洌、偏苦却有余味更长的酒花。至于美式IPA，就意味着更多的酒花，尤其以采用酒花干投法为标志，即在啤酒发酵将近完工时再投入焙干的酒花，使啤酒的酒花更加浓郁。老美对IPA的热爱无以复加，每一家精酿酒厂必产一款IPA，还把每年8月的第一个周四定为世界IPA日，所以全球50佳IPA几乎全部来自美利坚。今天听到移民美国的话题，所以也是特地专门品一下美式艾尓，巧的是，红海豹的酒厂北岸位于北加州的布来格堡，88年随着精酿啤酒热潮成立，在布来格堡很有名，也算是一个景点，当然，那里更有名的景点是玻璃海滩，在1号公路的尽头，可惜由于太北，两次走1号公路都没去成，如果还有机会重走1号公路，一定要去一趟，顺便去去不远的纳帕谷。针尾鸭和10号灯塔来自同一家精酿酒厂卡尔施特劳斯，位于圣地亚哥、89年成立，两家酒厂正好在加州的最北、最南，而且几乎同期出酒。针尾鸭虽然在Ratebeer上的评分不如红海豹，不过在美国本土还是得过不少奖的，个人感觉完全不输红海豹，针尾鸭的松脂香浓郁一些，红海豹的橙香明显一些，看个人口味吧。10号灯塔的Ratebeer评分也不算高。但我觉得也是值得再喝一次的IPA，余味十分悠长，那感觉正如其官网上那张沙滩酒瓶的照片，把我带回了5年前1号公路那无比壮丽且漫长的海岸线。而且也是无心插柳吧，官网上推荐与这款10号灯塔搭配的菜肴中正好有泰式辣炒米线和绿咖喱，实在不能再巧了，呵呵。各位亲，好酒，好梦，周末愉快！
