在朋友圈中看到柳州开了比利时酒吧，很好。
比利时啤酒比德啤的种类丰富很多，在这么一个小国家，面积和人口都不过北京，却有140多家啤酒厂，出品400多种啤酒。配图的第一幅图片是从赏味美酒杂志借来的，大致勾勒出目前国内常见的比利时啤酒及其种类和对应的酒精度，可资借鉴。
当然，在林林总总的比利时啤酒当中，并非所有的啤酒都值得一喝。比如接下来介绍的这款棕榈树比利时艾尓（国内译作布马）。这是某天一哥们去某家啤酒店扫荡来的。当时他在店中现场微信直播，远程让我挑啤酒来品尝。我是没见过这款绿色酒标的啤酒（比利时啤酒很少用绿色作包装的），于是就让他搞来一喝。也是巧，当晚我们喝的第一瓶就是这款酒，彼时嘴巴比较干净，可以比较准确地品出酒的味道。一倒，一饮，感觉有些失望，首先外观上泡沫不够丰富和细腻，闻不到比利时艾尓啤酒常有的麦香芬芳，喝一口明显酒体不够饱满，只是有点清爽，缺少层次，更谈不上什么果香和花香，余味有些许苦味，但和一般的Lager苦味区别不大，应该是啤酒花投放较少。查Ratebeer，果然评分较低，后再查网上资料，是这么说的：Palm啤酒在比利时被称为“农民啤酒”，酿造它的啤酒坊起源于1747年，而那个时候，人们赶着马车售卖这种啤酒，所以酒标上有匹[表情]作标示。这是在比利时随处可见的啤酒，地位和俺们这旮旯的漓泉、青岛差不多。难怪没啥喝头。不过嘛，学习喝啤酒也是要交点学费的，何况咱那哥们这么有心帮我找啤酒来品，已经让咱鸡冻不已了。吐一把槽，国内的进口商也蛮坑爹的，贴中文酒标挡完伦家的原文说明也就算了，还乱写原料中有玉米，你当伦家是科洛娜嘛？！其实在Ratebeer上写得很清楚：英格兰酒花、法兰西大麦、比利时酵母，何来玉米？
好了，基于以往喝比利时啤酒的经验，大致可以和各位亲分享以下几点歪理邪说：
1.好的比啤，一瓶倒下去（像偶用的这支波尔多杯表示330毫升无压力），至少要有两指弓宽的泡沫；
2.泡沫应该在杯壁上一层一层留下丝丝痕迹，否则要么杯子没洗干净要么酒很可能淡得像水；
3.大部分比啤都采用二次发酵技术，即未经巴斯消毒和过滤，留有活酵母沉淀在瓶底继续慢慢地发酵（这才算是真正的“鲜啤”呢），所以看到瓶底有沉淀是完全正常的（国产瓶啤全部经过巴斯消毒和过滤，如果有沉淀就可退货或者扔掉了）。至于这沉淀物喝还是不喝，这不是个问题。酵母嘛，天然的好伐？健康得狠咧，所以，推荐的斟酒法是先倒3/4，剩下的1/4晃晃瓶子再一气倒完，这样便可尽情享用液面上的活酵母了。据称吃了酵母喝啤酒不会拉肚子的哦。新技能get^